Kina emulgator za proizvodnju estera mliječne kiseline mono-di glicerida CAS BR. 977051-31-2

LACTEM ima funkciju održavanja -kristalnog oblika masti, pojačavanja i stabilizacije pjene, i široko se koristi u hrani sa visokim kapacitetom punjenja gasa i kapacitetom od sedam zadržavanja, a često se koristi u proizvodima kao što su šortenti, kolači, pjenasti deserti , i margarin. Estri mliječne kiseline mono-di glicerida su nešto manje stabilni na zagrijavanje, tako da treba izbjegavati dugotrajno zagrijavanje tokom upotrebe.

Ovaj proizvod dodajte u toplu vodu na oko 60 stepeni da dobijete pastu, a zatim ga dodajte u odgovarajućoj proporciji za upotrebu. 2. Ovaj proizvod otopite u ulju i zatim nastavite na dalju obradu. Za kremu maksimalna doza je 5g/Kg, za ostale vrste hrane može se koristiti u umjerenim količinama prema potrebama proizvodnje.

Specifikacija pakovanja: 25kg/karton

1. LATEM ima funkcije emulgiranja, stabilizacije, vlaženja, smanjenja viskoznosti, kontrole kristalizacije ulja, odlaganja starenja škroba, solubilizacije i stvaranja pjene. Ima odličnu aeraciju u prehrambenim sistemima, tako da se široko koristi u hrani gdje aeracija igra važnu ulogu.

2. Povećati zadržavanje zraka, krutost i stabilnost pjene od tučenog proizvoda od pjene; Estri mliječne kiseline mono-di glicerida imaju očigledan efekat aglomeracije na praškasti pjenasti proizvod pripremljen sa vodom ili mlijekom i mogu učiniti da se proizvod zgusne za kratko vrijeme. Može se koristiti za kontrolu taloženja ulja u proizvodnji čokolade i bombona, a djeluje protiv prskanja u margarinu i šortentinu.

3.LACTEM se koristi u majonezi i kremi za poboljšanje konzistencije i stabilnosti, a pozitivno utiče na plastičnost margarina.

4. U hrani od brašna može formirati komplekse sa proteinima i škrobom kako bi poboljšao žilavost tijesta, povećao volumen, značajno poboljšao sjaj, poboljšao bjelinu, poboljšao strukturu i spriječio starenje škroba.