Kalcijum stearoil laktilat E482 Upotreba u hlebu

Kao uobičajeni aditiv za hranu, emulgator kalcijum stearoil laktilata (CSL) se često koristi kao sredstvo za poboljšanje tijesta i sredstvo protiv starenja. Kalcijum stearoil laktilat E482 je svestran i popularan emulgator koji se primenjuje u prehrambenoj industriji, posebno za pečenu hranu.

Mliječna kiselina se prvenstveno dobiva bakterijskom fermentacijom ugljikohidrata. Stearinska kiselina se dobija iz masti ili ulja. Kalcijum stearoil 2 laktilat se uglavnom formira esterifikovanjem stearinske kiseline, mlečne kiseline i kalcijum hidroksida na visokim temperaturama.
 

1. Kalcijum stearoil laktilat je siguran, efikasan i netoksičan aditiv za hranu. Biorazgradiv je i obično se proizvodi korištenjem obnovljivih sirovina.
2. Kalcijum stearoil 2 laktilat ima dobru sposobnost da emulguje ulje i vodu. Bez emulgatora kao što je CSL, moguće je vidjeti sloj masti na hrani.
3. Kalcijum stearoil laktilat (CSL) je svestran, FDA odobren i siguran aditiv za hranu. Koristi se u hrani u rasponu od peciva do deserta.

Kalcijum stearoil laktilat, kao emulgator za hranu, obično se koristi kao poboljšivač hleba. Kalcijum stearoil laktilat deluje u testu da usporava tvrdoću skrobnog gela, poboljšava kapacitet testa za zadržavanje vazduha i povećava zapreminu hleba, što rezultira mekšijom teksturom i delikatnijim ukusom.
Kao emulzija voda u ulju, kalcijev stearoil laktilat ima prekrasan emulgirajući učinak koji mu omogućava da se koristi u raznim kozmetičkim proizvodima, losionima i ličnim proizvodima. Može vam pružiti bolju sposobnost hidratacije i fantastičan osjećaj.

Dodatno, kalcijum stearoil 2 laktilat je idealan aditiv koji ima fantastične karakteristike emulgiranja. Stoga je kalcijev stearoil laktilat (CSL) također pogodan za upotrebu u proizvodima za kosu, proizvodima za njegu usana, pilingima i parfemskim uljima.

25kg/vreći