Karakteristike natrijum diacetata i njegov mehanizam protiv plijesni

Natrijum diacetat, poznat i kao natrijum diacetat, je multifunkcionalna jestiva hemikalija, koja se uglavnom koristi kao konzervansi, antifungalni agensi, helanti, arome, PH regulatori i meso u industriji hrane i hrane za životinje. Konzervansi proizvoda, itd., takođe su glavne sirovine za složena antifungalna sredstva.

Fizička i hemijska svojstva

Natrijum diacetat je skraćeno SDA, bijeli kristalni rižin prah bezvodne molekulske težine 142,9, mirisa sirćetne kiseline, lako apsorbira vlagu, lako rastvorljiv u vodi i alkoholu, kristalna struktura je pravilan heksaedar, tačka topljenja je 96℃-97℃, raspada se kada se zagrije na temperaturu iznad 150℃.

glavna karakteristika

a) Efekat protiv plijesni i korozije je bolji od benzoata, a opšta doza je 0,3-3g/kg.

b) Ne mijenja karakteristike hrane i na njega ne utiče pH same hrane. Učestvuje u metabolizmu ljudskog tijela i proizvodi CO2 i H2O, koji se mogu smatrati dijelom hrane, održavajući izvornu boju, miris i nutritivni sadržaj hrane.

c) Ima široku primjenu i koristi se za anti-plesni i antiseptik svih vrsta hrane, a također ima veliku primjenu u medicini, duhanu, proizvodnji papira, konzerviranju voća, stočnoj hrani i drugim industrijama.

d) Pogodan i fleksibilan rad, može se dodati direktno, prskanjem ili potapanjem

e) Kiseli ukus je mekan, koji prevazilazi oštar miris propionata

Efekat

Istraživanja su pokazala da natrijum diacetat uglavnom ometa interakciju enzima efektivnim prodiranjem u ćelijski zid plijesni, inhibirajući stvaranje plijesni, čime se postižu visokoefikasne funkcije protiv plijesni i antiseptike. Natrijum diacetat je efikasan za Aspergillus niger, Rhizopus niger. Inhibicijski efekat Aspergillus flavus i Trichoderma viride je bolji od kalijum sorbata.

1 Dodavanje 0,1-0,2% 1-2 kg/t SDA hrani može efikasno spriječiti plijesan u hrani i produžiti period skladištenja hrane za 1-2 mjeseca; dodavanjem 0,1-0,3% SDA krmnoj smjesi može se hrana učiniti antiseptičnom i svježom. 3 -5 mjeseci.

2. Kao nutritivna aroma

Dodavanje 0,05-0,2% SDA krmnoj smjesi za pelete može povećati stopu iskorištenja proteina u hrani za 11%, povećanje težine ribe za više od 10%, a povećanje težine prasadi za 6-8%. Može se efikasno dodati u mliječne smjese u odgovarajućoj količini. Povećajte sadržaj mliječnih proteina kod mliječnih krava.

3. Kao dezinfekciono sredstvo

Dodavanje 0,1-0,2% SDA u vodenu hranu može efikasno spriječiti bolesti riba uzrokovanih homolognim mikroorganizmima, a može se koristiti kao bistrenje i dezinficijens ribnjaka; Dodavanje 0,05-0,3% SDA hrani za perad može spriječiti kokoške od povlačenja dijareje i povećati stopu preživljavanja perioda legla za više od 10%.

4. Primjena natrijum-diacetata u hrani za prasad odbića

Dodavanje 0,3% natrijum diacetata u hranu povećalo je dnevni prirast odbijenih prasadi za 10,8% u poređenju sa bez dodatka. Razlika je bila značajna; imao je značajan uticaj na dnevni unos hrane odbijenih prasadi. Dodatak natrijum diacetata može značajno povećati stopu konverzije hrane za odbačene prasad (povećanje od 10,5%). Može biti da natrijum diacetat poboljšava iskorišćenje azota i energije u hrani.