Glukoza oksidaza (Bog) se koristi u pečenju

Glukozna oksidaza (GOx) je važan enzim koji katalizuje oksidaciju glukoze za proizvodnju glukonske kiseline i vodikovog peroksida. Široko korišten u prehrambenoj industriji, GOx ima različite uloge uključujući kondicioniranje tijesta, antioksidaciju za očuvanje, zadržavanje boje i praćenje glukoze tokom procesa fermentacije. Njegove primjene sežu dalje od poboljšanja kvaliteta hrane i produženja roka trajanja, jer također igra ključnu ulogu u osiguravanju kvaliteta proizvoda i konzistentnosti u pićima kao što su vino i voćni sokovi.

Glukozna oksidaza se također lako proizvodi i pročišćava, što je čini pristupačnim i pristupačnim enzimom za mnoge industrije. Dostupan je u rekombinantnim i prirodnim oblicima i može se proizvoditi u velikim količinama po relativno niskoj cijeni. To je doprinijelo širokoj upotrebi glukoza oksidaze u mnogim primjenama.

Konačno, glukoza oksidaza je siguran enzim za upotrebu. Nije toksičan za ljude ili životinje i koristi se dugi niz godina bez ikakvih prijavljenih štetnih učinaka. To ga čini idealnim enzimom za upotrebu u prehrambenoj i farmaceutskoj primjeni.

Pečenje:U pekarstvu, GOx se koristi kao regenerator za tijesto za poboljšanje teksture i volumena kruha i drugih pekarskih proizvoda. Pomaže u poboljšanju strukture glutena, što rezultira boljom elastičnošću tijesta i volumenom kruha.

Poboljšanje kvaliteta tijesta:Glukoza oksidaza GOx se koristi kao regenerator za tijesto za poboljšanje teksture, volumena i cjelokupnog kvaliteta pečenih proizvoda. Djeluje na proteine ​​tijesta, poboljšavajući njihovu elastičnost i čvrstoću, što dovodi do boljeg rukovanja tijestom i poboljšane opruge u pećnici tokom pečenja.

Produženje roka trajanja:Pretvarajući glukozu u glukonsku kiselinu i vodikov peroksid, GOx pomaže u inhibiciji rasta mikroorganizama kvarenja u pečenim proizvodima. Ovo može produžiti rok trajanjakruh, kolači i drugi pečeni proizvodismanjenjem mikrobiološkog kvarenja.

Naše uobičajeno pakovanje je 25kg/vreća/karton/bubanj sa prahom i 200kg/bubanj ili 1000 kg/iBC bubanj sa tečnošću. Specijalni paket prema zahtjevima naših kupaca. Proizvod je prvobitno bio zapakovan u hladnom i suvom okruženju, sa rokom trajanja od 12 meseci.

• Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certificiran
• OEM/ODM usluge
• Nije potreban MOQ, više mogućnosti
• Odlična pretprodajna usluga i postprodajna usluga
• Brza dostava i najbolja cijena
• Besplatni uzorci

Popularni tagovi: glukoza oksidaza (bog) koristi u pečenju, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeni, veleprodaja, cijena, kotacija, besplatni uzorak, Kosher Halal, u prehrambenoj industriji, aditivi za hranu