Da li je istina da se dodaci hrani ne mogu jesti?

Dodaci hrani se odnose na hemijski sintetizovane ili prirodne supstance koje se dodaju hrani u svrhu poboljšanja kvaliteta hrane, boje, arome, i ukusa, kao i za potrebe tehnologije protiv korozije i prerade. Dodaci hrani su podijeljeni u dvije kategorije: prirodna i hemijski sintetizirana: prirodni dodaci hrani odnose se na prirodne supstance dobivene ekstrakcijom pomoću metabolita životinja, biljaka ili mikroorganizama itd.; hemijski sintetizirani dodaci hrani odnose se na upotrebu hemijskih sredstva . Supstanca dobivena pravljenjem elementa ili spoja putem sintetičke reakcije kao što su oksidacija, redukcija, kondenzacija, polimerizacija i formiranje soli.

U mnogim slučajevima, ako nema pogodan dodataka, prerađivani hrana će biti samo nesigurniji. Uzmi instant nudle kao primjer. Kada se masnoća ostavi u zraku deset dana, imat će ukusan ukus, dok je polica prženog instant nudla pola godine, a neće okusiti. Zašto? Zato što sadrži antioksidanse. Prirodno je da se mast oksidira u zraku. Ako ne postoji način da se obuvuče problem oksidacije i proizvede mnogo oksidacionih supstanci štetnih za zdravlje, koja je vrijednost jela?

Na primjer, one očuvane plodove i krastavce koji se dugo čuvaju u supermarketu, bez pomoći dvaju "prirodnih očuvanja" šećera i soli, brzo će biti uništeni bakterijama i plijesni.

Stoga se dodaci hrani ne mogu dodati nasumično kada ih se ne smije dodavati, niti ih se može dodati kada ih treba dodati. Na kraju krajeva, sigurnost hrane je najvažnija stvar. Mikrobi su uvijek spremni da se natječu s nama za hranjive tvari u hrani, i oksidativno pogoršanje u zraku. Kao što su mnogi stručnjaci rekli, prerađena hrana bez dodataka je uglavnom vrlo rijetka i neuvjerljivost.

U stvari, u našem svakodnevnom životu, mnoge stvari su dodaci hrani: smrdljivi prah, poznat i kao amonijev bikarbonat, može napraviti brašno mekim i napuhanim, a koristi se za izradu štapića za tijesno i druge hrane; jestivi gips, poznat i kao kalcij-sulfat, može sojino mlijeko učvrstiti Postao je tofu koji često jedemo; soda bikarbona, poznata i kao natrij bikarbona, može fermentirati brašno kako bi postigla napuhan i ukusan efekat. Često se koristi za parne nudle kao što je parni kruh; bojanje hrane: obično se koristi u kolačima, sokovima i drugim jelima Ili pića.